Comme le plage de mesure du PAL-2 va de 45,0 à 93,0% pour le Brix, il peut mesurer de nombreux échantillons à haute concentration tels que la confiture, la marmelade, la gelée, le miel et les jus concentrés.
Le niveau de protection internationale du PAL-2 est de IP65 et il est donc possible de laver des échantillons épais sous l'eau courante.
Lorsque de la confiture ou de la marmelade bouillante est mesurée, le PAL-2 donne des valeurs de mesure stabilisées si la mesure est répétée plusieurs fois.
Comme le «réglage zéro» (le calibrage) peut être effectué avec de l'eau, il offre une très grande facilité d'utilisation.